Die Zutaten für das traditionelle Ragù alla Bolognese - wie man es aus Italien kennt - wurde im Jahr 1982 sogar von der Accademia Italiana della Cucina offiziell schriftlich festgelegt. So braucht man dafür Rindfleisch, Pancetta (ungeräucherter Bauchspeck vom Schwein), Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie, Tomatenmark, Bouillon, Rotwein und Milch und gewürzt wird nur sehr sparsam.
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Dieses Rezept für eine Möhrentorte (oder auch Rüblitorte) kommt erstaunlicherweise gänzlich ohne Butter oder Fett aus und ist trotzdem super saftig. Auch Milch wird für dieses Rezept nicht verwendet. Der Grundteig kann mit Mandeln, Haselnüssen oder auch Mohn zubereitet werden, je nach Lust und Laune und ist super einfach zuzubereiten. Ich mache den Kuchen am liebsten mit gemahlenen Haselnüssen und ohne Schokolade.
Chili con Carne (oder auch nur Chili genannt) ist ein bekanntes Gericht in der TexMex Küche. Ob es nun wirklich seinen Ursprung in der mexikanischen Küche hat, oder ob dieses Gericht aus dem Süden von Texas stammt wie viele Amerikaner behaupten, darüber scheiden sich die Geister. Ein ‚Originalrezept’ gibt es auch von diesem Gericht nicht, und man kennt viele Variationen, die je nach Region in leicht abgeänderter Form auftauchen. Hier mein persönlicher Favorit.
