Soupflower´s Blog

Ostern steht wieder vor Tür, und damit wohl auch die Frage, wie die bunten Ostereier denn dieses Mal aussehen sollen. Letztes Jahr habe ich den Versuch gewagt, ausschliesslich natürliche Farben zu verwenden, und das Ergebnis hat mich begeistert. Die Farben fallen zwar insgesamt etwas weniger intensiv aus als bei den synthetischen Farben, allerdings ergeben die unterschiedlichen Farbkombinationen wirklich kleine Kunstwerke. Dazu also eine kurze Übersicht, wie natürliche Farben zum Ostereierfärben verwendet werden können.

 

Zutaten

Weisse Eier von glücklichen Hühnern

Essig

Frische Blätter und Blüten

Seidenstrümpfe und eine dünne Schnur

Kleiner Pinsel

Eiklar oder Öl

Div. Zutaten je nach gewünschter Farbe (siehe Liste unten)

 

- ROT / ROSA

Zwiebelschalen, getrocknet (roter Zwiebel)

Granatapfelsaft

Rote Bete

Cochenille (Karmin)

- GELB

Orangen- oder Zitronenschalen

Safran

Curcuma

Gemahlener Kümmel

- GRÃœN

Spinat

Mate Tee

- BLAU / LILA

Blaubeeren/Heidelbeeren

Holunderbeeren

Blaukraut

- BRAUN

Starker Kaffee

Walnussschalen/Walnussblätter

Schwarztee

Zwiebelschalen, getrocknet (brauner Zwiebel)

 

Herstellung der Farben.

Je nach Zutat gibt es verschiedene Methoden der Herstellung für den Farbsud. Grundsätzlich müssen getrocknete Pflanzenteile zerkleinert und eingeweicht werden. Am besten, man legt sie über Nacht (oder auch länger) in Wasser ein und kocht sie danach noch für ca. 30 Minuten auf. Beeren, Tee und Blütenblätter weicht man einige Stunden ein und kocht sie danach noch ca. 30 Minuten. Verwenden kann man ca. 100g auf 2 L Wasser.

Frische Pflanzen und Gemüse werden zerkleinert und etwa 30 – 60 Minuten gekocht. Als Richtwert verwendet man ca. 500g auf 2 L Wasser.

Tee, Kaffee, div. Pulver kocht man etwa 30 Minuten auf. Hier reichen einige Esslöffel für 2 Liter Wasser.

 

Nach dem Kochen muss der Farbsud gut gefiltert werden.

 

Eier kochen.

Die Eier gut mit Wasser reinigen und in Essigwasser hart kochen. Der Essig löst die Oberfläche der Eierschale etwas auf und das Ei nimmt so besser die Farbe auf.

 

Färben.

Es gibt verschiedene Techniken, wie man die Ostereier färben kann. Am liebsten verwende ich Blätter und Blüten aus dem Garten, die ich mit Eiklar oder Öl bestreiche und auf das weisse oder bereits hell gefärbte Ei klebe. Dann wird ein Strumpf über das Ei gespannt, das das Blatt fixiert, mit einem Faden zugebunden und das Ei je nach gewünschter Farbintensität für bis zu 30 Minuten in die Farbe eingelegt. Man kann das Ei zwischendurch mit einem Löffel herausheben, um die Farbe zu überprüfen. Der Strumpf sollte erst abgenommen werden, wenn die Farbe trocken ist. Möchte man mehrere Farben verwenden gilt grundsätzlich die Regel, dass die hellen Farben zuerst verwendet werden sollten.

 

Man kann das Ei auch mit flüssigem Wachs bemalen oder einfach Tropfen darauf setzen und danach ins Farbbad legen.

 

Zum Trocknen kann man die Eier einfach auf einen Rost legen.

 

Zum Schluss die Ostereier mit etwas Öl oder auch einer Speckschwarte einreiben, dann bekommen die Eier einen schönen Glanz.

 

 

TIPP: Möchte man intensivere Farben, kann man die Eier auch direkt im Farbsud hart kochen. Einige Eier haben wir direkt mit dem Blaukraut gekocht und einen interessanten blau-grünen Farbton bekommen. Eventuell auch schon während der Kochzeit eine getrocknete Zwiebelschale um das Ei wickeln und im Sud kochen, das ergibt einen schönen marmorierten Effekt.

 

 

Hier noch einige Bilder von den aktuellen Ostereiern 2010.